Brood bakken in een Dutch Oven | Recept

Niets gezelligers dan op een mooie zomerdag een vuurtje stoken in de tuin (of camping!) en aan de slag met een Dutch Oven. Door op de deksel gloeiende kolen te leggen komt de warmte ook van boven. Dit recept voor gevuld of belegd brood is heerlijk en superleuk en gezellig om samen in de tuin te bereiden.

Ingrediënten

Voor het brood
500gr tarwemeel
1 zakje gist
250ml handwarm water
30ml olijfolie

Voor het beleg/ de vulling
15gr geroosterde pijnboompitten
100gr gorgonzola dolce
100gr prosciutto
een paar takjes verse tijm

Voor de pesto
15gr basilicum blaadjes
20ml olijf olie
10gr geroosterde pijnboompitten
scheutje limoensap
1/4 teentje knoflook, gekneusd
15gr parmezaanse kaas, fijn gemalen

Kneed de ingrediënten voor het brood tot een soepel deeg en laat 1 uur rijzen in een warme ruimte. Kneed het deeg nog een keer door en rol het deeg uit tot twee ronde lappen met een doorsnede van ongeveer 20cm. Het deeg is dan ongeveer 2-3cm dik.

Pureer de ingrediënten voor de pesto met een staafmixer. Beleg het deeg met een laagje pesto, geroosterde pijnboompitten, de gorgonzola en de prosciutto. Bestrooi het deeg met de blaadjes van de tijm en naar smaak een beetje zwarte peper uit de molen. Maak bij één brood een opstaande rand en vouw het andere brood dicht, sla de zijkanten naar binnen en leg de naad naar onderen.

Laat de broden rusten terwijl je de kooltjes aansteekt. Plaats wanneer de kooltjes goed grijs zijn de dutch oven op de kooltjes. Gebruik niet te veel kolen aan de onderkant, anders gaat het te hard. Schenk een laagje olie in de pan van een paar millimeter. Leg het platte brood in de pan, plaats een flinke hoeveelheid kooltjes op het deksel, zodat de bovenzijde goed wordt verwarmd. Kijk af en toe in de pan en til daarbij het brood  een beetje op om te zien of het mooi bruin wordt. Wanneer de kaas goed is gesmolten, dat zal ongeveer 15 minuten duren, is het brood gaar.

Haal het brood uit de pan en plaats het dichtgevouwen brood er in. Keer dit brood af en toe, zodat het aan alle kanten in de olie bruin kan bakken. Na ongeveer 15 minuten is het brood gaar.

 

© 2012 - 2018 Mrs.JanetBrownerie | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Wij hebben niet alleen brownies maar ook cookies... Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.